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内蒙古羊肉指出羊肉的好搭档是它,烧在一起鲜香味美,膻味儿全无

2022-05-05 12:00:42

眼看着天气是越来越冷,也要适时多吃一天滋补的食材来增强体质。冬天的滋补食材,自然是少不了羊肉。内蒙古羊肉指出冬吃羊肉暖身御寒,羊肉在冬日里的做法多是和白萝卜一起烧制,其实它的绝配并非只有白萝卜,还有给羊肉去腥膻、增滋味的“皮芽子”——洋葱!

洋葱生吃有股辛辣、刺激的味道,而烧熟后则是由内而外的甜香。有的人在炖羊肉的时候比放的食材就是洋葱,很多烧烤店腌制牛羊肉的材料里也有洋葱,主要是因为洋葱的味道可以掩盖羊肉的腥膻味,而且吃起来更能增香提鲜。今儿个,咱就用洋葱来搭配羊肉,做一道腥味儿全无、外酥里嫩又香甜的脆皮孜然羊肉,保准家里的大人、小孩都爱吃。

食材咱讲究吃一个原汁原味,内蒙古羊肉生产无需添加过多的调味料以免遮盖了食材本身的味道,今天的羊肉也是一样!羊肉有了洋葱的搭配,解决腥膻味的麻烦,那腌制上主要以调味为目的。除了基本的加盐增味,让羊肉内部口感软嫩也是一大要领。只需加入少许鸡蛋液和淀粉,轻薄的裹在羊腿肉外边即可,滑油后肉质软嫩,连3岁小孩都嚼得动。这道菜谱还有一大特色点,那就是脆皮!脆皮制作并不麻烦,家里用剩的馄饨皮直接切小后放油锅里一炸即可,口感酥脆犹如薯片一般,小孩特爱吃!脆皮和羊肉同炒,再撒上一把孜然,口感层次丰富,肉质外酥里嫩,比烤羊肉串更鲜嫩,比炒烤羊肉更有滋味!这个冬天,赶紧学起来给家里人炒上一盘,内蒙古羊肉在好吃的同时滋补身体,增强抵抗力。

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