锡林郭勒羊肉
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京酱羊肉丝锡林郭勒羊肉教大家如何制作

2022-08-08 15:29:38

一道:板栗红枣烧羊肉(咸香口味)(内蒙古风味)原料:羊肉200克+红枣100克+板栗100克+干淀粉适量。锡林郭勒羊肉调料:糖2小匙+番茄酱2小匙+醋1小匙+植物油35克。做法:1羊肉用温水冲洗干净,除去表皮粘液和血污,然后将羊肉切块,待用。2炒锅中加入植物油置火上,将备好的羊肉块沾干淀粉放六七成热油锅中炸熟捞出。3大枣用清水冲洗干净,然后除去核,同板栗一起入沸水锅中焯水,捞出待用。4锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗,调入糖、番茄酱、醋等调料烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。

京酱羊肉丝

第二道:京酱羊肉丝(咸鲜酱香北京风味)

锡林郭勒羊肉价格原料:精羊肉250克+葱白250克+百叶300克+蛋清1个+水淀粉适量。

调料:料酒1小匙+味精1/4小匙+盐2/5小匙+葱、姜片共20克+甜面酱2小匙+花椒水1小匙+植物油700克。

做法:1羊肉洗净切成丝加入料酒、盐、花椒水、蛋清、水淀粉上浆:葱洗净取少许切片,其余切细丝,码在盘中;姜片及少许葱略拍松,放碗内,加少量清水制成葱姜水;百叶用开水烫过后切成小方块。

2炒锅烧热,倒入植物油升温至五成热,倒入肉丝划至熟,捞出控油。炒锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜水、味精、白糖翻炒,待白糖炒化、酱汁变黏时放入肉丝,锡林郭勒羊肉翻炒至酱均匀裹在肉丝即可。用百叶块包葱丝及肉丝食用。

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