锡林郭勒羊肉别样的吃法

2022-08-30 15:25:26

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羊肉别样的吃法:原料：羊肉500克，豌豆粉皮2张，鱼汤适量配料：姜，辣椒面，盐，胡椒粉，锡林郭勒羊肉米醋将片鱼片剩下的鱼头、鱼骨煮了鱼汤，做法：1.锅中放少许的油，烧热后放鱼头、鱼骨翻炒至变色，或者将鱼骨上面残留的鱼肉炒的散落较好。2.然后加入温水，开大火煮。3.煮至汤汁颜色发白且浓即可关火，留汤，鱼头鱼骨弃之。4.羊肉洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮5.开锅后再煮3-4分钟即可关火，然后将羊肉捞出，用温水洗净血浮，汤弃之6.锅内另加清水，放入焯过水的羊肉、姜片，大火煮

7.将羊肉煮至用一根筷子能轻易的穿插即可捞出。大约半小时，煮太长时间羊肉就不嫩了。8.羊肉晾凉后切片待用。9.锅中油热后爆香葱、姜末，再放入适量的辣椒面，小火炒香，让辣椒面的颜色稍稍变暗

10.将鱼汤跟羊肉汤混合后倒入。11.煮开后加入羊肉片、豌豆粉皮，然后再加盖焖煮4-5分钟。12.煮至粉皮变成透明色，加入盐、胡椒粉、一点点的米醋拌匀即可关火。盛出后上面较好再撒上些香菜提味，我是没买到香菜，因羊肉的火爆导致香菜已脱销。

手抓羊肉做法：

锡林郭勒羊肉哪家好食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜

1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗

2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉

3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

4、加料调味：待到锅中浮沫被打捞干净，在锅中加入拍散的姜和切成段大葱，再在锅中撒入一把花椒。

5、煮羊肉：将羊肉煮一个小时左右，然后在锅中加入萝卜片。

6、调制蘸料：剥蒜后，将蒜用菜刀按碎，然后放入蒜臼中，再在蒜臼中加入食盐，而后捣成蒜泥，然后后将蒜泥放入盘中，加入清水浸泡一下。

7、淋汁：将煮好的羊肉捞出来放在盘中，锡林郭勒羊肉而后拿出一个碗，在碗中倒入食盐，再从锅中舀出一勺羊肉汤，将食盐化开，然后将汤汁浇在羊肉上，这道美味的手抓羊肉就做好了。

锡林郭勒羊肉

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